Category: еда

Category was added automatically. Read all entries about "еда".

сила меьшинства

Сахаров - герой новейшего русского фольклора.

Только что он сказал им, что они сжигали напалмом афганских женщин и детей, и они завизжали, как ведьмаки, улюлюкали, кричали, проклинали его.
Только что он сказал им, что они сжигали напалмом афганских женщин и детей, и они завизжали, как ведьмаки, улюлюкали, кричали, проклинали его.
Скульптор Левон Лазарев. 2003 год. Васильевский остров. Самый гениальный памятник пост-советского времени. Слабость, которая   одолевает силу.
Скульптор Левон Лазарев. 2003 год. Васильевский остров. Самый гениальный памятник пост-советского времени. Слабость, которая одолевает силу.
Он не мог себе простить, что дал им в руки водородную бомбу. Пришел в ЦК и как ребенок положил на порог  все свои сбережения - 150 тысяч рублей.
Он не мог себе простить, что дал им в руки водородную бомбу. Пришел в ЦК и как ребенок положил на порог все свои сбережения - 150 тысяч рублей.

Сегодня — 30 лет со дня смерти Андрея Дмитриевича Сахарова. Мне до конца жизни не составит труда помнить, сколько лет  прошло с тех пор . В день похорон Сахарова, 19 декабря 1989 года, мы навсегда уехали из  Ленинграда. Тогда еще был «Ленинград».

Когда-то два эти имени, Солжа и Сахарова, были благодарно и неразделимо соединены в нашем сознании.  Но прочтя «Теленка», и избранные тексты обоих, наиболее дотошные из нас поняли, что «волна и камень,  стихи и проза, лед и пламень, не столь различны меж собой», как два эти русских гения. В «Теленке» Александр Исаевич фундаментально обосновал претензии к своему политически наивному, как ему казалось,  собрату. Андрей Дмитриевич неумело защищался. Он страшно проигрывал Солжу, что называется, стилистически. К его гениальной публицистике никогда не смог и приблизиться. Но отваживался спорить с ним. Противу всякой логики подымал свой голос за свободу евреев (а не всех граждан СССР) эмигрировать. Это особенно возмущало Солженицына. 

Но воспомнить сегодня Андрея Дмитриевича хочется не разборками со знаменитым нобелиантом. А вот чем.

*******************************

Есть в советской пропаганде замечательная черта. Напористая, громогласная, вездесущая и беспрерывная — советская пропаганда вызывает обратную реакцию. 

Критикуют фильм — значит, надо его посмотреть. Ругают книгу — значит, стоит ее прочитать. На кого-то персонально обрушились — значит, достойный человек... 

Один знакомый лектор (из прогрессивных) жаловался мне: 

«На тысячу вопросов готов ответить. Есть два, которые меня смущают. Хоть с работы увольняйся!.. Первый вопрос. Отчего в дружественном Египте нет коммунистической партии? А во вражеском Израиле есть? И притом целых две... И второй. Насчет Сахарова. Правда ли, что он — Герой Социалистического Труда? Да еще трижды?..» 

Десятки раз я слышал: 

«Вот напишу академику Сахарову! Поеду в Москву к академику Сахарову!» 

И адреса-то человек не знает. Да, может, и знал бы — не поехал. Русский человек и в жалобную-то книгу не пишет. Душу отведет, востребует книгу, а писать не станет... 

Тут важно другое. Появилось ощущение новой инстанции. Раньше было что? Партком? Где сидят знакомые лодыри и демагоги? Местком? Где те же лодыри и демагоги бегают шестерками перед начальством? Милиция, прокуратура? Да разве они защитят? От них самих защита требуется... 

Вот и раздается повсюду: 

«Напишу академику Сахарову!» 

Тут мне хочется вспомнить один случай. Был я в командировке. Рано утром оказался на псковском автовокзале. В прибежище местных алкашей. Разговорился с одним. Лицо сизое, опухшее, руки трясутся. Сунул я ему два рубля. Алкаш выпил портвейна, немного отошел. Каким-то чудом распознал во мне интеллигента. Видимо, захотел мне угодить. И рассказал такую историю: 

Collapse )
сила меьшинства

Маца вечна, как вечны жующие ее евреи...

Наш Песах, "праздник Свободы",  всегда казался мне настолько  понятным и общечеловечьим, что поздравить с ним не зазорно всех,  без различий на  "эллинов и иудеев".

Делаю это не декларативно, а с помощью крошечного, но не устающего поражать  своим совершенством, шедевра Эдуарда Бормашенко, написанного пять лет назад в канун  праздника, который мой народ, читая Агоду за пасхальным столом, будет праздновать, пока на земле останется хоть одна (God forbid!) еврейская семья.

"Песах — праздник времени. Маца от хлеба отличается главным образом временем выпечки, компоненты — почти те же. Но и испеченная маца во времени ведет себя совсем не так как хлеб. Пухлой, румяной, восхитительно дразняще пахнущей булочке предстоит вскорости заплесневеть, а раздирающей десны, с трудом переворачивающейся в желудке маце — хоть бы хны. Маца вечна, как вечны жующие ее евреи. Но ведь время и вечность «две вещи несовместные», не так ли?

Первой заповедью, полученной евреями, было освящение времени (новомесячья); сам Исход был не в последнюю очередь исходом из времени, чужого, тесного, египетского времени. Каждую неделю в Субботнем Киддуше мы освящаем время. Исход из времени таки удался, евреи выпали из истории и поселились в вечности. Местечко, если задуматься, не слишком удобное, ибо вечность противоестественна, противна человеческой природе и попросту несовместима с жизнью. Снежная Королева не зря заставляла Кая складывать слово «вечность». Человек, кажется, может представить себе все кроме вечности, настолько его бытие неотделимо от времени.

Антисемитизм — среди прочего питается ненавистью к вечности. Ты знаешь, что умрешь (и это единственное, что ты знаешь твердо), и видишь из окошка еврея, бегущего в синагогу, прикрывающего от дождя, нелепо отклячясь, сверток с талесом и тфилин. И знаешь, что он будет так бежать вечно; нет, это вынести невозможно.

Collapse )

сила меьшинства

В Петербурге мы сойдемся снова.. - В Питере - есть!

Продолжение. Начало здесь


В Питере - есть! О ресторанном деле Санкт-Петербурга

Если некто, кем вы беспредельно
восхищаетесь и кого уважаете,
погружен в особенно глубокие раздумья,
наиболее вероятно, что это раздумья об обеде.

Из новых законов Мерфи

Давайте сделаем небольшое отступление из мира непреходящих духовных ценностей и эстетических наслаждений в мир наслаждений другого рода, гастрономических, к примеру. Тем более, что оба эти мира неразрывно связаны, и я берусь это доказать.

Итак, давайте поговорим "об еды".

В дореволюционном европеизированном Петербурге, столице громадной империи, процветали все виды ресторанного бизнеса: от дешевых трактирных домов со столующимися квартирантами до роскошных дорогих ресторанов с изысканной кухней, на манер фешенебельного "Палкина" на Невском. Революция безжалостно разрушила все это великолепное разнообразие, позволив возродить ресторанное дело лишь в период нэпа и для совершенно иной клиентуры.

Во времена развитого социализма ресторанный общепит Ленинграда, конечно, существовал, но как бы отдельно от его жителей, большинство которых ни разу в своей жизни от рождения до смерти не переступило порог такого рода заведения. Зарплата в 120 рублей как-то не располагала к ресторанным кутежам. Астория, Метрополь, Кавказский - эти звучные названия были конечно на слуху у всех, включая нас с мужем. Но в силу скудного инженерного бюджета, мы, под видом воскресного похода в ресторан, водили нашего малолетнего тогда сына в "Молочное кафе" на Невском. Заурядные ленивые вареники, которые он там в пугающем количестве поглощал, еще долгое время ассоциировались у него с изысканной ресторанной едой. Вне дома еда всегда вкуснее - это базисная предпосылка любого ресторанного бизнеса.

"И прошло с тех пор целых тридцать лет, протекло, как песок в корабельных песочных часах"... И вот, возвратившись из своей последней поездки в Санкт-Петербург образца 2016 года, свидетельствую как на духу, что в 21-веке ресторанный бизнес этого
города возродился, если не в дореволюционном своем великолепии, то уж наверняка - в былом его разнообразии.

Рестораны с кухней всех существующих в подлунном мире народов и этнических меньшинств, английские пабы и немецкие пивные, итальянские траттории и французские кондитерские, русские рюмочные, трактиры и блинные - только на Рубинштейна, которая в длину не более 400 метров - их с добрый десяток. А уж во всем городе - многие сотни. И в каждом - своя эстетика, своя особая стилистика интерьера, свой уникальный полиграфический дизайн многостраничного меню. Все работает на "свою" клиентуру, все, начиная с названия, соответствует специфике кухни и историческим привязкам, если таковые существуют.

Есть ресторан "Уставшие от счастья", с приглушенным светом, сибаритски мягкой мебелью, и изысками французской кухни, вроде фуа-гра и копченных улиток.

Есть - "Достоевский", с классической русской кухней, окнами на Владимирский Собор, прихожанином которого был, как известно, живший неподалеку писатель. В меню с дореволюционной орфографией вдумчиво подобраны цитаты из романов Достоевского именно о тех блюдах, которые можно здесь заказать.

Есть ресторан с игривым названием "Мы же на ты", облюбованный одиночками. Там полумрак, интим, тихая музыка под Джо Дасена, и столики только на двоих. Говорят, что для самых настойчивых посетителей вывеска постепенно преобразуется в "Мы женаты".

Есть трактир "Трын-Трава" - в чистом виде русский дореволюционный трактир с суточными щами, пельменями под водку, жаренными пирожками с начинкой семи сортов, со скамьями вдоль столов и половыми в сапогах с полотенцами через плечо.

Collapse )

Умница, красавица, да еще пишет (о Песахе), как рисует...

Анна Лихтикман - Родилась в 1969 году в семье физиков и лириков. Разъезжала по квартире на пылесосе в форме ракеты. Если ваш был в форме спутника, то мы принадлежим к разным поколениям. Приехала в Израиль в 1990-м. Окончила иерусалимскую Академию художеств. Собиралась стать художником-концептуалистом, но потом решила зарабатывать на жизнь честно: делаю иллюстрации к книгам, журналам и сетевым проектам. Живу в Иерусалиме.




Краем уха мы все что-то слышали про обсессивно-компульсивное расстройство. Это все неправда и не про нас. Мы, как интеллигентные люди, уважающие традиции, просто уберем на кухне. Мы вымоем холодильник, протрем за плитой. Мы тихо избавимся от квасного. Сделаем все, что положено, но без ажиотажа, без этого вот надрыва. Мы не будем чистить ушными палочками щели между плитками пола, не будем ковырять зубочистками в стереосистеме.

Мы не будем сходить с ума из-за хлебных крошек. Если мы работаем в офисе, то за две недели до праздника мы не будем каждый день приносить на работу пачки печенья, залежавшиеся у нас в буфете, даже если они совсем свежие и нераспечатанные. Даже если они распечатанные, но совсем как новые и в них нет деталей от «Лего». Даже если в них попадаются детали от «Лего» и кукольные головы, но лишь изредка. Даже если печенье невкусное, кем-то обгрызанное и в нем полно деталей от «Лего», но нам жаль его выкидывать.

Collapse )




Youth

А, хоть бы и нать, у тебя линейка така

К этому тексту, со странным названием "Перышки", и с не менее странным подзаголовком "Методика поиска себя", по инерции приступила со снисходительной улыбкой. Улыбка, впрочем, очень скоро с моей самодовольной физиономии сошла. Улетучилась, как не было. И больше того, после просветления "Перышками", захотелось мне откликнуться на труд автора скромным благодарственным отзывом. В виде каковой благодарности, а вовсе не рецензии, и нужно рассматривать все, что последует за этим параграфом. Рецензий я не пишу. Не обучена, не умею, не знаю как.

Если не лукавить, восторг мой был не до конца бескорыстен, так как частию его омрачала зависть одного пишущего человека к другому, который пишет лучше.

Collapse )

сила меьшинства

Как тебя угораздило, фраер ты не набушмаченный...

Кто там вещал, что Демократы и Республиканцы одинаково обеспокоены судьбой Израиля? Вот, вам, господа,  moran-idiots, информация к размышлению. Вот message, который недавно послали самые влиятельные Демократы Сената (они же, по совместительству, евреи) в адрес Биби.
http://www.newsmax.com/Newsfront/frank-netanyahu-democrats-obama/2012/09/24/id/457340
На сайте быстрого реагирования - CNN - этого сообщения в настоящий момент нет. Наверное, случайно. Даже, наверняка, случайно. Руки просто не дошли.

Если, в двух словах, то они сказали Биби следующее (в текст включено то, что они, по мнению, переводчика, меня, то бишь, подразумевали. Так что смысл передан даже точнее, чем при дословном переводе):

Как тебя угораздило, фраер ты не набушмаченный, сказать другим фраерам голую правду, что наш Президент фраернулся, давши отмашку на сходку с тобой. Ты чего, хочешь, чтоб через еврейчиков Флориды ´нашего" прокатили, и чтоб заместо честного "вора в законе" пришел чужой, с улицы, свои фраерские порядки в нашей зоне наводить? Если ты поставил на Ромни - ты жестоко просчитался, фраерок ты катушный. "Наш" поступил "по понятию", что не стал с тобой размазывать белую кашу по чистому столу. У него были дела поважнее. Со шмарами всякими на "Е!" разговоры говорить, чтоб народ знал, за кого голоса отдавать по поздней осени. Главная шмара Лэди Гага еще не охвачена, а ты вяжешься со своим Ираном. Не кати на Иран, гнида. До фени нам жалобы твои бабьи. Если ты подумал невзначай, что можешь заставить Америку вступиться за тебя, пока она сама может смотреть на телок и футбол, пить пиво, веселиться и жрать шашлыки, то ты опять жестоко просчитался. Мы требуем (понял ты, гнида, не просим, а требуем), чтобы ты принародно кололся, что ты сам крупно фраернулся, когда покатил на ´нашего´, что он вас подставил с Ираном, и ждать вам уже западло. Будешь ждать, падла, сколько тебе Пахан укажет, столько и будешь ждать. И ваще, чтоб ты забил хайло свое фуфлыжное на Президента Америки открывать, пока Президент в ней "наш" человек - Барак Хусейн Обама.
сила меьшинства

Графиня изменившимся лицом ...

Как оказалось, русская писательница Татьяна Толстая смотрит заграничные сериалы.  

Вот доказательство:

"Переводчики  компании tvsubtitles.net, вы идиоты, мерзавцы и невежественные кретины. Вас полторы дюжины, я не буду перечислять ваши имена. Вы перевели 15-ую серию, и вас надо четвертовать, а потом нашинковать оставшееся на мелкие кусочки и скормить собакам.

Вы не дрогнув пишете: "Зачем Хиллари покорила Эверест?" Мудозвоны, вы никогда не слыхали об
Эдмунде Хиллари, новозеландце, впервые взошедшем на Эверест в 1953 году. Вы думаете, это Хиллари Клинтон ползла на гору.

Вы никогда не слыхали, что  "in the first place" значит не "на первом месте", но "прежде всего".

Вы никогда не слыхали, что вопрос "Why?" в 90 процентах случаев переводится не как "Почему?", а как "А что?"

"Any second thoughts about Cuddy?" значит НЕ "ежесекундно думаешь насчет Кадди?", а "не передумал насчет Кадди?"

А "odd attitude coming from a priest
" НЕ значит "нечетное отношение, исходящее от священника". Что значит "нечетное отношение"? У вас что, жопа вместо головы?

Какое право вы имеете переводить? Какое право вы имеете мучать и обманывать людей, не знающих английского? Какое право вы имеете зарабатывать, калеча смысл, калеча как английский, так и русский язык?

Козлы, кретины, бездари и неучи, удавитесь."


 Не правда ли, даже зная африканский темперамент авторши, остается ощущение некоторого перебора. Как бы  несоответствия глубины переживаний с ничтожностью причины, их породившей.

Некачественный перевод титров  15-ой серии телесериала Хаус привел Т. Толстую буквально на грань нервного срыва. Еще бы, пережить такой удар от мерзавцев переводчиков  и найти в себе силы  жить дальше - не каждому дано.

Между прочим дедом Татьяны Толстой по материнской линии был  Михаил Лозинский   - великий переводчик Данте и Шекспира. Возможно, что именно тут и собака зарыта. Любой текст, даже последнее сериальное дерьмо, бесплатно скачанное в Интернете, должно быть качественно переведено на русский – эта установка у писательницы наверняка наследственная, от деда по матери.

А «Козлы, кретины, бездари и неучи, удавитесь» - это в Татьяне Никитичне говорит голос другого ее деда – графа Алексея Толстого.  До революции графья и графини такими словами челядь свою в строгости удерживали, чтоб не забаловала и к господам почтение не утеряла.
Так что опять можно валить на гены, но теперь уже с другой стороны - с папиной.
 
Вот только, что теперь делать недобросовестным переводчикам компании tvsubtitles.net., чтобы восстановить душевное равновесие графини Толстой?  Может быть им совершить акт массового самоубийства? Но будет ли этого достаточно, чтобы жизнь Т. Толстой вошла в нормальную колею?  

Кроме сериалов, писательница еще увлекается кулинарными рецептами. Затейливо написанные инструкции по изготовлению «Селедки под Шубой» или «Свинины с ананасами и имбирем в кисло-сладком соусе» изложены со стилистическим блеском, выдающим профессионального литератора.

Судя по количеству комментариев, которые приходят на кулинарно-сериальные посты, дневник Т. Толстой читают десятки тысяч ее соотечественников. Какое это было бы благо для России, если бы кулинарные посты в Живом Журнале Т. Толстой, хоть иногда,  хоть изредка, перемежались бы ее размышлениями на свободные темы.  

Тогда российские блоггеры могли бы узнать, что их любимая писательница думает о  насаждаемом в России культе ВВП, о пугающем разгуле великоросского шовинизма, об  удушении свободной прессы, об учебниках по новейшей истории для семиклассников, переписанных по заказу властей.  Всего не перечислишь, когда речь идет о России.

Не знаю как в православии, которое исповедует Татьяна Никитична, а у евреев, не использовать на благо своего народа Дар, полученный задарма от Всевышнего и, особенно, Дар Слова,  это - грех. “Unforg
ivable Sin”, как говорит Rabbi Ahron Hecht прихожанам своей домашней синагоги за субботней трапезой.

 
 

 

 


фотка 1

Попытка автопортрета:

С большим трудом и по абсолютному недоразумению закончила Лениградский, ульянова-ленина элетротехнический институт. В прежней, до-эмигрантской жизни - инженер-электрик. С 1990 года живет в Сан Франциско. За это время неоднократно и подолгу бывала в родном Питере и в Израиле, где до сих пор живут близкие ей люди. В свободное от хождения на службу время читает, путешествует, пишет статьи, переводит с английского политические статьи. Повести, рассказы, публицистика, эссе и переводы - в российских "Звезде", "Неве", "Лехаим", в израильских "22", "Nota Bene", в американских "Слово/Word, Panorama. В газетных публикациях , на разном материале навязчиво прослеживается одна и таже тема: "Лево-либеральное сознание - как тип душевного расстройства". Длительное проживание в городе, по праву носящего имя современного Содома, дает ей обильную пищу для размышлений на вышеобозначенную тему.
 </span>
Вызывающе, не по годам одевается. Oсобенно неприятно поражает открыто демонстрируемая страсть к крупным, недорогим украшениям.. Единственный возможный формат разговора – это спор. С кем угодно, о чем угодно, в рамках заданной собеседником темы. В споре ошарашивает оппонента постоянными ссылками на русскую классику, любовь к которой у нее давно переросла из простого увлечения в болезненную одержимость предметом страсти. Например, если оппонент выступает в защиту вегетарианского питания, его тут же обрывают рассказом о 12-ти выкидышах, через которые прошла старшая дочь Льва Николаевича Татьяна Сухотина-Толстая, которая под влиянием отца с отрочества следовала строгой овощной диете. При этом идут ссылки на дневники Софьи Андреевны, в которых описан каждый из 12-ти эпизодов.

Разнообразные политические и культурологические интересы не могут соперничать с главной страстью ее жизни: любви к вкусной, разнообразной и калорийной еде, желательно не дома, а на веранде какого-нибудь сан-франциского ресторана, что избежать закладки в посудомойку грязной послеобеденной посуды. Последние 10 лет безуспешно пытается сбросить 10 фунтов, хотя для каждого, кто с ней знаком, очевидно, что и этих 10-ти было бы совершенно недостаточно.

Несмотря на то, что способность к усидчивому и результативному труду абсолютно не вяжется со всей ее развязано-расхлябаной freelance персоной, было бы несправедливо не отметить, что она хорошо выполняет свои служебные обязанности, находя в тестируемых банковских программах десятки скрытых дефектов, пропущенных до нее десятком же поколений тестеров
.